Le secret d'Ojen...

... ou la tortilla de Carmen !

A Séville nous avions mangé une tortilla mais je l'avais trouvée bizarre et inappétissante. En fait ce n'était pas une véritable tortilla, je crois que j'étais tombée dans un piège à touristes. En même temps je n'avais pas eu le choix alors tu penses bien que lors de mon périple en jeep dans la montagne, j'ai tenté de me rattraper en acceptant de manger avec le groupe dans ce petit village blanc où un repas typique devait nous être servi par Carmen. En temps normal je n'ai pas un appétit énorme dans ce genre de situation, j'aime manger à mon tythme et à ma faim. Lorsque nous sommes arrivés ce que j'ai apprécié avant tout avec les 35° c'était le cocktail "vino tinto" et je dois dire que j'ai même été à mon grand regret très raisonnable mais il fallait ne pas partir vers l'ouest l'après-midi et je me connais. Une paella avait été annoncée, nous venions de manger une salade fraîcheur et entre... il y avait la tortilla. Elle était délicieuse ! Un couple dont la jeune femme était espagnole nous a confirmé qu'elle était bien faite et là j'ai posé la question... je ne voyais pas de différence visuelle entre ce plat et une omelette aux pommes de terre. Bon d'accord il n'y en a pas ! Il te faut des oeufs, des pommes de terre. Il faut faire revenir les pommes de terre en rondelles dans une poêle (style wok) avec de l'huile d'olive et les surveiller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. D'un autre côté tu bats les oeufs dans un grand saladier, tu sales, tu poivres et le secret tient en un geste : verser les pommes de terre dans les oeufs et mélanger délicatement avant de reverser le tout dans la poêle et faire cuire la tortilla. C'est moelleux, ça change tout j'ai essayé il n'y a pas si longtemps... disons que j'ai enfin pensé à la simplicité du geste qui lève le secret découvert à Ojen.

Mais peut-être le connaissais-tu toi au fait ?

En ce moment avec une salade d'endives, pommes et noix... je ne te dis que ça 

Anne-Laure c'est pour ton Mercredi Gourmand !

Comments

[Pictorus]

pff encore oublié de changer mon pseudo!!

[L'instinct des thés et divers]

^^ eh bé alors ! Bisous.

[Pictorus Arachnée]

Pafois quand je fais un apéro cocktail dinatoire, je fais des tapas, et il y a toujours une "tortilla"...mais en fait c'est juste une omelette pour moi! Sauf qu'elle est servie froide. Je rajoute
du piment d'Espelette pour relever le goût; ok c'est pas espagnol mais c'est pas loin!!

[L'instinct des thés et divers]

Et tu as raison c'es très bon en tapas ! Si ça se trouve il y en as du piment d'Espelette car souvent je m'en sers à la place du poivre. Bonne soirée Pascal !

[voyelle]

holà...superbe la tortilla...Olé !!!!!!!
:)))))))

[L'instinct des thés et divers]

holà y bueno  Besos !

[chocoladdict]

oui aussi pour la tortilla ! )

[L'instinct des thés et divers]

 Je suis sûre que Miss et Little Mister vont adorer ! Bises.

[Corinne]

Ah oui c'est surement ce geste qui change et fait la différence ! Pour l'omelette aux pommes de terre, je verse les oeufs sur les pommes de terre, ce ne doit pas être imbibé de la même façon !
Soleil breton avec du froid aujourd'hui, j'ai su par ma fille qu'il neige à Quimper !
Bisous doux
Corinne

[L'instinct des thés et divers]

Voilà ! Avant je faisait comme toi mais là ça change tout  Tu me diras mais ne te précipie
pas  ^^ Bisous Corinne, bonne après-midi au chaud. Gris et froid ici le temps.

[dimitri]

De la tortilla, mais je crois bien que je n'en ai jamais mangé ! Il faut vite que je comble cette lacune. En plus il parait que c'est très bon.
Bises et très bonne journée.

[L'instinct des thés et divers]

Oui et tout simple à faire avec ce qu'on a le plus souvent toujours dans la cuisine ! Bisous Dimitri, belle après-midi.

[Mimi de Bruges]

Oh alors j'ai toujours fait de la tortilla puisque ma mère m'a appris à faire l'omelette de cette façon. Mais maintenant je ne la retourne plus, je la plie c'est plus moelleux je trouve. Et oui que
c'est bon avec une belle salade.
Bonne journée glaglagal. Gros bisous

[L'instinct des thés et divers]

Mais ce n'est plus une tortilla Mimi... c'est moelleux comme ça ! L'omelette je la fais comme tu dis. Gros bisous et bonne après-midi... nounou ? 

[margaux33]

très bon ! j'aime bises

[L'instinct des thés et divers]

Bises Margaux et passe une bonne après-midi !

[chocoladdict]

miam et non je ne connaissais pas le secret de la tortilla alors merci beaucoup ...tu m'as donné envie de partir à Séville, j'avais adoré l'Andalousie

[L'instinct des thés et divers]

Tout pareil Choco ! J'espère t'avoir donné envie de faire une tortilla  Bisous.

[arlette]

Elle est superbe ta tortilla...moi amatrice de pommes de terre...j'espere trouver un bon restarantpour la déguster
bisous et bonne nuit je vais me coucher....

[L'instinct des thés et divers]

J'espère aussi arlette et puis tu nous diras ! Gros bisous et bonne nuit, je ne vais pas tarder non plus.